White Pepper (Medium) — ein weltweit gehandelter Rohstoff von geprüften Produzenten und Exporteuren.
Weißer Pfeffer mittlerer Körnung ist das geschälte Fruchtfleisch von Pfefferkörner nach Fermentation und Trocknung, das milder und weniger aromatisch als schwarzer Pfeffer wirkt. Die Hauptanwendungen liegen in der Lebensmittelindustrie, Gewürzherstellung und Gastronomie für helle Saucen und Gerichte. International werden Qualitätsgrade nach Größe (500er, 700er Mesh) und Reinheit klassifiziert. Hauptproduzenten sind Vietnam, Indonesien und Indien, die über 80 Prozent der globalen Exporte kontrollieren. Käufer sollten beachten, dass Feuchtigkeitsgehalt unter 12 Prozent entscheidend für Lagerstabilität ist, und auf Verschmutzungen sowie Fremdkörper streng prüfen.
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