Active Dry Yeast — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La levadura seca activa es un microorganismo (Saccharomyces cerevisiae) deshidratado utilizado ampliamente en panificación industrial, cervecería, destilería y fermentación alimentaria. Se comercializa internacionalmente en formas granuladas, instantáneas y de gránulos grandes, con especificaciones según viabilidad celular y actividad fermentativa. Los principales productores y exportadores son Francia, Bélgica, China e India, que suministran a mercados globales. Los compradores deben verificar la viabilidad mínima garantizada (típicamente 5×10⁹ células viables por gramo) y las condiciones de almacenamiento a 2-8°C, ya que la humedad y temperatura elevadas degradan rápidamente la potencia fermentativa del producto.
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