Avocados (Paste) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La pasta de aguacate es un producto procesado elaborado mediante la molienda o trituración de aguacates frescos, utilizado principalmente en la industria alimentaria para salsas, aderezos, productos horneados y alimentos funcionales. Se comercializa internacionalmente en formas de puré congelado, liofilizado o fresco, con diferentes especificaciones de contenido graso y acidez. México y California dominan la producción y exportación global, seguidos por Perú y Colombia. Los compradores deben verificar el contenido de antioxidantes y la metodología de procesamiento, ya que la oxidación y pardeamiento afectan significativamente la calidad y vida útil del producto durante el almacenamiento.
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