Butter (Unsalted) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La mantequilla sin sal es un producto lácteo obtenido mediante el batido de crema pasteurizada, utilizado ampliamente en panificación industrial, pastelería, confitería y productos alimenticios elaborados. Se comercializa internacionalmente en formas de bloques de 25 kg, barriles de 200 kg y formatos a granel, clasificados según contenido de agua y pureza láctea. Los principales productores y exportadores son Nueva Zelanda, Francia, Países Bajos, Alemania e Irlanda, que suministran el 60% del comercio mundial. Los compradores deben verificar el índice de acidez y la estabilidad oxidativa, ya que la mantequilla sin sal presenta menor vida útil que la salada; es crítico confirmar cadena de frío adecuada y certificaciones sanitarias internacionales antes de cerrar transacciones.
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