Butter (Unsalted) (Dried) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La mantequilla sin sal desecada es un producto lácteo deshidratado obtenido mediante la eliminación de humedad de mantequilla convencional, conservando su contenido graso concentrado. Se utiliza principalmente en la industria de productos horneados, confitería, alimentos procesados y formulaciones nutricionales. Se comercializa internacionalmente en formas de polvo, gránulos y bloques comprimidos, con grados clasificados según contenido graso (generalmente 80-90%) e índice de peróxido. Los principales productores y exportadores son Nueva Zelanda, Estados Unidos, Países Bajos y Francia. Los compradores deben verificar la actividad de agua (humedad residual) inferior a 3%, ya que valores superiores comprometen la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento prolongado, afectando directamente la vida útil del producto final.
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