Cocoa Beans (Food Service) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
Los granos de cacao son semillas fermentadas y secas del árbol Theobroma cacao, utilizadas principalmente en la fabricación industrial de chocolate, bebidas de cacao y productos de confitería para servicio de alimentos. Se comercializan internacionalmente en dos variedades principales: cacao Forastero (representando aproximadamente 80% del volumen global) y cacao Criollo de mayor calidad. Los mayores productores y exportadores incluyen Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Camerún y Perú. En el comercio internacional, los granos se clasifican por origen, fermentación y contenido de humedad, con transacciones típicamente en sacos de 60-65 kilogramos. Los compradores deben verificar el contenido de defectos (almendras planas, moradas o dañadas) mediante inspección física, ya que estos afectan directamente la calidad del chocolate final y pueden excluir lotes completos según especificaciones técnicas.
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