Cocoa Paste — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La pasta de cacao es un producto derivado de los granos de cacao fermentados y secos, obtenido mediante el procesamiento y molienda de las habas. Se utiliza ampliamente en la fabricación de chocolate, bebidas de cacao, productos de repostería y formulaciones farmacéuticas. Internacionalmente se comercializa en formas estándar: pasta de cacao natural y desgrasada, clasificadas por contenido de manteca de cacao y pureza. Los principales productores y exportadores son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Camerún y Ecuador, que concentran más del 80% de la oferta mundial. Los compradores deben verificar certificaciones de fermentación adecuada y perfiles de sabor consistentes, ya que variaciones en el procesamiento del origen afectan significativamente la calidad final del producto terminado.
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