Cocoa Powder — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El cacao en polvo es el producto resultante de la molienda de granos de cacao fermentados y tostados, ampliamente utilizado en industrias de chocolatería, confitería, bebidas y repostería. Se comercializa internacionalmente en dos formas principales: cacao en polvo natural (sin alcalinizar) y cacao en polvo alcalinizado (Dutch process), diferenciándose en sabor, color y solubilidad. Los principales productores y exportadores son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Camerún y Nigeria, que generan más del 70% de la oferta mundial. Los compradores deben verificar el contenido de grasa (cocoa butter) y humedad, ya que estas variables impactan directamente en la calidad final del producto y su estabilidad durante el almacenamiento.
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