Dates (Medjool) (Extract) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El extracto de dátil Medjool es un concentrado derivado de los dátiles Medjool, utilizado principalmente en la industria alimentaria como edulcorante natural, espesante y mejoran te de textura en productos de panadería, confitería, bebidas y alimentos funcionales. Se comercializa internacionalmente en formas de pasta, polvo, jarabe concentrado y líquido. Los principales productores y exportadores son países del Medio Oriente, particularmente Irán, Arabia Saudita, Irak y el norte de África, especialmente Argelia, Túnez y Marruecos. Al sourcing, los compradores deben verificar cuidadosamente los niveles de humedad y actividad de agua, ya que afectan directamente la vida útil del producto y su susceptibilidad a contaminación microbiológica durante el almacenamiento.
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