Egg Powder (Fresh) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El polvo de huevo fresco es un producto deshidratado obtenido mediante secado por aspersión de huevos enteros, yemas o claras, ampliamente utilizado en industrias de panadería, confitería, productos cárnicos y alimentos procesados como aglutinante y emulsionante. Se comercializa internacionalmente en formas de polvo de huevo entero, polvo de yema y polvo de clara, con grados clasificados por contenido proteico y humedad residual. Los principales productores y exportadores incluyen China, Estados Unidos, Países Bajos y Argentina, que dominan aproximadamente el 60% del comercio global. Los compradores deben verificar certificaciones de seguridad alimentaria (HACCP, ISO 22000) y solicitar análisis de bacterias patógenas, particularmente Salmonella, ya que la contaminación microbiológica constituye el riesgo de calidad más crítico en este commodity.
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