Extra Virgin Olive Oil (Crude) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El aceite de oliva virgen extra crudo es un producto obtenido por prensado mecánico de aceitunas frescas, sin refinar, que conserva sus características naturales y propiedades organolépticas. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. En el comercio internacional se clasifica según normas ISO en categorías de acidez y defectos sensoriales. Los principales productores y exportadores son España, Italia, Grecia, Portugal y Túnez, que concentran aproximadamente el 95% de la producción mundial. Los compradores deben verificar la trazabilidad y certificación orgánica, ya que la adulteración con aceites refinados de menor calidad es una práctica comercial frecuente que requiere análisis químicos independientes para garantizar autenticidad.
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