Fresh Eggs (Table) (Fresh) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
Los huevos frescos de mesa son huevos de gallina sin procesar destinados al consumo humano directo, utilizados en gastronomía comercial, panaderías industriales y distribución minorista. Se comercializan internacionalmente clasificados por tamaño (S, M, L, XL), color de cáscara y sistema de producción (convencional, jaula enriquecida, campero, ecológico). Los principales productores y exportadores son China, India, México, Países Bajos, Ucrania y Brasil, con consumo global concentrado en Asia y Europa. Los compradores deben verificar la trazabilidad sanitaria y las fechas de postura, ya que la vida útil comercial es crítica: máximo 28 días desde la postura en mercados europeos, considerando variaciones regulatorias por destino.
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