Frozen Crab — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El cangrejo congelado es un producto marino obtenido de diversas especies de crustáceos capturados o cultivados, procesado mediante congelación rápida para conservación y transporte internacional. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria para consumo directo, restauración y procesamiento en conservas. Se comercializa en formas enteras, en secciones (patas, colas) y en carne descongelada, clasificándose por especie, tamaño y origen geográfico. Los principales productores son China, Vietnam, Rusia, Canadá e Indonesia, exportando hacia mercados asiáticos, europeos y norteamericanos. Los compradores deben verificar la salinidad residual y el porcentaje de glasura de hielo, factores críticos que afectan el peso neto real y la calidad organoléptica tras la descongelación.
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