Frozen Lobster (Dried) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La langosta congelada deshidratada es un producto de marisco procesado que se obtiene mediante congelación y desecación de la cola y cuerpo de langosta, utilizado principalmente en la industria alimentaria para elaborar caldos, salsas, productos de confitería marina y suplementos nutricionales. Se comercializa internacionalmente en formas estandarizadas: colas enteras, fragmentos clasificados por tamaño (colosales, jumbo, grande, mediano) y polvo liofilizado. Los principales productores y exportadores son Canadá, Vietnam, Madagascar y Noruega, siendo Canadá el líder mundial en volumen. Los compradores deben verificar el contenido de humedad residual (idealmente inferior al 8%) y la ausencia de decoloración o rancidez lipídica, ya que estos factores afectan significativamente la vida útil y calidad del producto final.
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