Frozen Shrimp — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El camarón congelado es crustáceo marinero procesado mediante congelación rápida, utilizado principalmente en restauración, industria alimentaria y distribución minorista. Se comercializa internacionalmente en categorías por tamaño (colossal, jumbo, large, medium, small) y presentaciones (entero, pelado, desvenado). Los principales productores son India, Vietnam, China, Ecuador y Tailandia, que concentran más del 80% de exportaciones globales. Los compradores deben verificar el índice de deshielo (glaseado de hielo) y la presencia de histamina, parámetros críticos que afectan la calidad y seguridad del producto durante la cadena de frío.
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