Lecithin — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La lecitina es un fosfolípido natural extraído principalmente de la soja y huevos, utilizado ampliamente como emulsionante, estabilizador y lubricante en industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética y de plásticos. Se comercializa en formas refinadas, crudas y fraccionadas, siendo la lecitina de soja la más prevalente globalmente. Los principales productores son Estados Unidos, Brasil, China e India, que dominan las exportaciones mundiales. Los compradores deben verificar el contenido de fosfatidilcolina y los niveles de viscosidad, ya que estos parámetros varían significativamente entre proveedores y afectan directamente la funcionalidad en aplicaciones específicas, especialmente en formulaciones de productos horneados y revestimientos industriales.
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