Macadamia Nuts (Paste) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La pasta de nueces de macadamia es un producto procesado obtenido de la molienda de núcleos de macadamia tostados, utilizado principalmente en confitería, productos de panadería, helados, cosméticos y suplementos nutricionales. Se comercializa internacionalmente en formas de pasta natural sin azúcar añadido y pasta endulzada, con contenidos de grasa del 70-75% típicamente. Los principales productores y exportadores son Australia, Kenia, Sudáfrica e Hawái, siendo Australia el líder global con aproximadamente 40% de la producción mundial. Al sourcing, los compradores deben verificar el contenido de aflatoxinas y la actividad de agua (Aw <0.65) para garantizar estabilidad microbiológica durante almacenamiento prolongado, especialmente en climas tropicales.
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