Molasses (Fair Trade) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La melaza de comercio justo es un subproducto viscoso de la refinación de caña de azúcar, utilizado principalmente en fermentación industrial, alimentos para animales, producción de etanol y formulaciones farmacéuticas. Se comercializa internacionalmente en dos grados principales: melaza ligera y melaza oscura, clasificadas por contenido de sacarosa y color. Los principales exportadores son Brasil, India, Tailandia y Mauritius, que suministran volúmenes significativos a mercados europeos y norteamericanos. Los compradores deben verificar la certificación de comercio justo válida y los análisis de polarización de sacarosa, ya que la variabilidad en la composición mineral afecta directamente el rendimiento en aplicaciones fermentativas.
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