Pistachios (Processed) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
Los pistachos procesados son frutos secos descascarados, tostados o blanqueados, utilizados principalmente en confitería, productos de pastelería, helados y como ingredientes en alimentos procesados. Se comercializan en formas calibradas por tamaño y grado de tostado, clasificados según estándares de humedad y defectos. Irán, Estados Unidos (California) y Turquía dominan la producción global, siendo los principales exportadores. Al sourcing, verificar el contenido de aflatoxinas es crítico: los compradores deben exigir certificados de análisis micotoxicológicos, ya que el almacenamiento inadecuado en regiones húmedas aumenta significativamente este riesgo de contaminación.
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