Saffron (Processed) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El azafrán procesado es el estigma desecado de Crocus sativus, utilizado como colorante, saborizante y agente medicinal en alimentos, bebidas, cosméticos y farmacéuticos. Se comercializa internacionalmente en tres grados principales: Extra, I y II, clasificados por color, aroma y contenido de crocina. Irán domina la producción global con aproximadamente el 90% de la oferta mundial, seguido por España, India y Cachemira. Los compradores deben verificar la solubilidad del color (ISO 3632) y exigir certificados de autenticidad, ya que la adulteración con cúrcuma o colorantes sintéticos es frecuente en mercados de menor regulación.
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