Soy Sauce — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
La salsa de soja es un condimento líquido fermentado elaborado a partir de soja, trigo y salmuera, utilizado ampliamente en la cocina asiática y crecientemente en aplicaciones culinarias globales, así como en formulaciones de alimentos procesados y condimentos industriales. Se comercializa internacionalmente en dos grados principales: salsa de soja química (hidrólisis ácida) y salsa de soja tradicional (fermentación natural), cada una con perfiles de sabor y costo distintos. China, Indonesia y Japón son los principales productores y exportadores, representando aproximadamente el 70% del comercio global. Los compradores deben verificar el contenido de sodio, el método de fermentación y la ausencia de aditivos no permitidos según regulaciones destino, ya que las normativas varían significativamente entre mercados.
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