Wheat (Durum) (Extract) — Proveedores, Exportadores y Precio

Sobre el comercio de Wheat (Durum) (Extract)

El trigo duro (Durum) en forma de extracto es un producto derivado del procesamiento de granos de trigo duro, utilizado principalmente en la industria de alimentos para producir pasta, sémola y productos de panadería especializada. Se comercializa internacionalmente en formas de harina refinada, sémola gruesa y concentrados proteicos, clasificados según contenido de proteína y grado de extracción. Los principales productores y exportadores son Italia, Canadá, Estados Unidos, Australia y países del Mediterráneo, particularmente en el norte de África. Los compradores deben verificar el índice de sedimentación (Zeleny) y el contenido de gluten, ya que estas características determinan la calidad y rendimiento final en aplicaciones industriales de pasta.