Yogurt (Bulk) (Fresh) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El yogur a granel fresco es un producto lácteo fermentado elaborado mediante la inoculación de leche con cultivos específicos de bacterias lácticas, utilizado principalmente como ingrediente base en la industria alimentaria para productos derivados, bebidas funcionales y alimentos procesados. Se comercializa internacionalmente en formas fluidas o semisólidas con contenidos de grasa variable (0-10%), siendo clasificado por origen animal (vaca, cabra, oveja) y perfil probiótico. Los principales productores y exportadores son la Unión Europea, especialmente Francia y Alemania; países del Mercosur como Argentina; y productores asiáticos como India. Los compradores deben verificar la viabilidad y recuento de cultivos probióticos mediante análisis microbiológicos independientes, ya que la actividad bacteriana decrece significativamente durante el transporte refrigerado, afectando directamente la funcionalidad del producto final.
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