Almonds (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte d'amande est une préparation obtenue par broyage fin de noyaux d'amande décortiqués, largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour les confiseries, pâtisseries et produits chocolatés, ainsi qu'en cosmétique et pharmaceutique. Les principaux grades échangés internationnellement incluent la pâte d'amande naturelle (sans additifs) et la pâte sucrée (avec sucre ajouté), classées selon leur teneur en matière grasse et leur granulométrie. Les régions productrices majeures sont la Californie, l'Espagne, l'Italie et la Turquie, dominant les exportations mondiales. Les acheteurs doivent vérifier le taux d'humidité et la présence d'aflatoxines, contaminants naturels critiques affectant la sécurité et la conformité réglementaire du produit.
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