Avocados (Dried) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les avocats déshydratés sont des fruits d'avocat traités par séchage pour prolonger leur conservation et réduire leur poids. Ils sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire pour les snacks, les suppléments nutritionnels et les ingrédients de produits cosmétiques. Le commerce international propose généralement deux formes : les tranches séchées et la poudre d'avocat. Le Mexique, l'Indonésie et les États-Unis dominent la production mondiale. Les acheteurs doivent vérifier scrupuleusement la teneur en humidité résiduelle, car elle détermine la stabilité microbiologique et la durée de conservation : un taux inférieur à 5% est recommandé pour éviter les risques de moisissure et de dégradation.
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