Avocados (Medium) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'avocat moyen est un fruit cultivé mondialement, principalement utilisé dans l'alimentation frais, la transformation culinaire et l'extraction d'huile. Les grades commerciaux internationaux se basent sur le calibre (150-200g), la matière sèche et l'absence de défauts. Le Mexique, l'Indonésie et l'Avocado américain dominent l'exportation mondiale. Les principaux producteurs incluent également le Pérou, la Colombie et la Nouvelle-Zélande. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement le stade de maturation à la réception : les avocats improprement mûrs présentent des risques de pourriture interne (anthracnose), impactant directement la qualité commerciale et la durée de conservation en chaîne logistique.
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