Avocados (Powder) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La poudre d'avocat est un produit déshydraté obtenu par broyage d'avocats frais, utilisée principalement dans l'industrie cosmétique, pharmaceutique et alimentaire comme ingrédient fonctionnel riche en matières grasses et antioxydants. Elle se commercialise internationalement en deux formes principales : la poudre standard (40-50% de matière grasse) et la poudre dégraissée (moins de 10% de matière grasse). Les principaux producteurs sont le Mexique, l'Indonésie, le Kenya et le Pérou, dominés par le Mexique qui exporte la majorité de l'offre mondiale. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement la teneur en humidité (inférieure à 5%) et la charge microbienne, car cette poudre hygroscopique se dégrade rapidement en présence d'humidité et de chaleur.
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