Barley (Malting) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'orge de brasserie est un grain céréalier spécialisé cultivé pour sa teneur en protéines contrôlée et son pouvoir germinatif élevé, essentiels à la production de malt destiné à la brasserie et à la distillerie. Le commerce international s'effectue principalement en orge nue à deux ou six rangs, selon les spécifications de maltage. Les principaux producteurs et exportateurs incluent l'Union européenne (France, Allemagne, Espagne), l'Australie, le Canada et la Russie. Les critères qualité critiques comprennent la germination minimale (95%), l'humidité, la teneur en protéines et l'absence de maladies fongiques. Les acheteurs doivent vérifier la certification de malting et les rapports d'analyse biochimique avant engagement commercial, car l'orge non certifiée maltage présente des risques significatifs de rejet en usine.
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