Barley (Malting) (Oil) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'orge de brasserie est une céréale spécialisée cultivée pour la production de malt destiné aux brasseries et à l'industrie des spiritueux. Elle se distingue par sa teneur en protéines contrôlée, son pouvoir enzymatique et son aptitude à la germination. Le commerce international négocie principalement l'orge en grains entiers certifiés malting, classée selon les standards européens (EU 2-row) ou nord-américains. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Union européenne, particulièrement la France, l'Allemagne et la Belgique, ainsi que l'Australie et le Canada. Un point crucial pour les acheteurs : vérifier la certification malting officielle et l'analyse microbiologique, car les contaminants fongiques affectent directement la qualité du malt et la saveur finale du produit brassicole.
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