Barley (Malting) (Organic) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
L'orge de brasserie biologique est une céréale cultivée selon les normes de production biologique certifiées, destinée principalement à la fabrication de malt pour les brasseries artisanales et industrielles. Les formes commerciales échangées internationalement incluent l'orge en grains entiers et le malt transformé, classifiés selon la teneur en protéines et le pouvoir germinatif. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Union européenne (France, Allemagne, Belgique), le Canada et l'Australie, qui dominent le marché avec des volumes significatifs. Les acheteurs doivent vérifier la certification biologique valide et exiger une analyse du pouvoir germinatif supérieur à 95 pour cent, car cette caractéristique détermine directement le rendement en malt et la qualité du produit final.
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