Brown Sugar — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sucre roux est du sucre cristallisé auquel on a ajouté de la mélasse, offrant une humidité et une saveur distinctes. Utilisé principalement dans l'industrie alimentaire, les produits de boulangerie, les confiseries et les boissons, il trouve aussi des applications en chimie fine. Internationalement, on le commerce en grades variant selon le pourcentage de mélasse (6 à 13 %), sous forme cristalline ou en poudre. Les principaux producteurs et exportateurs incluent l'Inde, le Brésil, la Thaïlande et l'Australie. Les acheteurs doivent vérifier la teneur en humidité et de mélasse, car ces paramètres influencent directement la performance technologique et la durée de conservation du produit final.
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