Brown Sugar (Fair Trade) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sucre brun équitable est du sucre de canne ou de betterave cristallisé auquel on ajoute de la mélasse, certifié selon les normes de commerce équitable. Utilisé principalement dans l'industrie agroalimentaire pour pâtisseries, confiseries et boissons, il répond à la demande croissante de produits durables. Les principaux grades traded internationalement sont les cristaux standards (grain fin à moyen) et les variantes biologiques certifiées. Les régions productrices majeures incluent l'Amérique latine (Pérou, Bolivie), l'Afrique de l'Est (Tanzanie) et l'Asie du Sud (Inde). Les acheteurs doivent vérifier la certification équitable valide et la teneur en mélasse documentée, car les variations de composition affectent les propriétés organoleptiques et les performances de formulation.
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