Brown Sugar (Industrial) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sucre brun industriel est un produit dérivé de la cristallisation du sucre de canne ou de betterave, contenant entre 85-96% de saccharose avec mélasse résiduelle. Il s'utilise principalement dans la fabrication de confiseries, produits de boulangerie, boissons et aliments transformés. Les grades internationaux incluent le sucre brun standard et le sucre brun humide, classés selon la teneur en mélasse et l'humidité. Les principaux producteurs-exportateurs sont l'Inde, le Brésil, la Thaïlande et la Mozambique. Un point crucial pour les acheteurs : vérifier la stabilité hygrométrique du produit, car le sucre brun absorbe rapidement l'humidité ambiante, affectant la qualité de conservation et les propriétés de traçabilité.
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