Buckwheat (Grade 2) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sarrasin de grade 2 est une graine pseudo-céréalière utilisée principalement dans la production de farine alimentaire, d'aliments pour animaux et d'extraits de flavonoïdes pharmaceutiques. Internationalement, le sarrasin se négocie selon des normes de pureté et de teneur en humidité, avec des grades distincts basés sur le pourcentage de grains décortiqués et de matières étrangères. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Russie, la Chine, l'Ukraine et le Japon, ce dernier important pour les standards de qualité élevée. Les acheteurs doivent vérifier attentivement la provenance, car le sarrasin accumule facilement les résidus de pesticides, particulièrement les lots en provenance de régions sans contrôle rigoureux des intrants agricoles.
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