Buckwheat (Small) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le sarrasin décortiqué, ou petit sarrasin, est une pseudo-céréale cultivée pour ses grains utilisés en alimentation humaine et animale, ainsi que dans les industries pharmaceutique et cosmétique. Le commerce international privilégie les grains décortiqués de qualité premium, classés selon leur pureté et leur taux d'humidité. La Chine, l'Inde, la Russie et l'Ukraine dominent la production mondiale et l'exportation. Les acheteurs doivent vérifier attentivement la teneur en matières étrangères et l'absence d'aflatoxines, car le sarrasin s'avère particulièrement sensible à la contamination fongique lors du stockage en conditions humides.
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