Canned Tuna (Bulk) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le thon en conserve en vrac est un produit transformé obtenu par cuisson, conditionnement et stérilisation de thon frais, principalement utilisé par les fabricants d'aliments transformés, les restaurants et les distributeurs. Les grades commerciaux incluent le thon blanc (germon) et le thon à chair rouge, traduits en catégories selon la taille des morceaux (solides, chunks, miettes). Les principaux producteurs et exportateurs sont la Thaïlande, l'Indonésie, l'Équateur et le Pérou, qui fournissent environ 80% du marché mondial. Les acheteurs doivent vérifier la salinité résiduelle et le taux de drain (poids du thon sans liquide), paramètres critiques affectant le rendement final et la conformité nutritionnelle des produits finis.
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