Carrots (Fresh) (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte de carotte est un produit dérivé obtenu par broyage et transformation de carottes fraîches, largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour les sauces, soupes, aliments pour bébés et produits de boulangerie. Le commerce international propose principalement des pâtes concentrées (Brix 6-12) et des pâtes aseptiques stérilisées. Les principaux producteurs et exportateurs sont la Chine, l'Inde, la Turquie et les pays d'Europe de l'Est. Les acheteurs doivent vérifier attentivement les niveaux de résidus de pesticides et de contaminants microbiologiques, car la pâte de carotte subit un traitement thermique souvent insuffisant lors de la transformation artisanale dans certaines régions.
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