Cashew Nuts (Raw) (Extract) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les noix de cajou brutes sont des amandes extraites de la noix de cajou, principalement utilisées dans l'industrie alimentaire pour la consommation directe, les confiseries et les produits à base de protéines végétales. Le commerce international distingue plusieurs grades selon la taille, le taux de défauts et la teneur en humidité : W320, W240, W210 et autres calibrages standardisés. L'Inde, le Viêtnam et la Côte d'Ivoire dominent la production et l'exportation mondiale, représentant environ 90% des volumes. Les acheteurs doivent vérifier rigoureusement l'humidité résiduelle, critère déterminant pour la conservation et évitant l'apparition de moisissures ; une humidité supérieure à 12% compromet significativement la durée de vie du produit.
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