Chicken Breast (Frozen) (Frozen) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La poitrine de poulet congelée est un produit de volaille transformé largement commercialisé mondialement pour l'industrie alimentaire, la restauration collective et la transformation. Les principaux grades incluent les filets entiers, les filets désossés-pelés (IQF) et les portions standardisées, classés selon les normes USDA ou équivalentes. Les régions productrices majeures sont les États-Unis, le Brésil, l'Union européenne et la Thaïlande, qui dominent les exportations mondiales. Pour les acheteurs, il est crucial de vérifier la teneur en eau absorbée (glace) à la réception, car celle-ci peut atteindre 8-12% du poids total déclaré, impactant directement le rendement et le coût réel de la matière première.
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