Chicken (Frozen Whole) (Fresh) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le poulet congelé entier est une volaille abattue et congelée rapidement pour préserver la qualité, destinée aux restaurateurs, distributeurs alimentaires et transformateurs. Les principaux grades commerciaux incluent les catégories A et B selon les normes internationales, classées par poids et défauts de surface. Les principaux exportateurs sont le Brésil, la Thaïlande, les États-Unis et l'Ukraine, qui fournissent les marchés européens, asiatiques et africains. Un élément crucial : vérifier la température de chaîne froide lors de la réception, car les fluctuations thermiques créent de la condensation endoendo-produit et favorisent la dégradation bactérienne, affectant directement la durée de conservation et la qualité organoleptique.
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