Chocolate (Bulk) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le cacao en vrac constitue un ingrédient fondamental transformé en poudre, liqueur ou beurre de cacao, destiné aux industries de confiserie, boulangerie et cosmétique. Le commerce international classe principalement le cacao selon deux variétés : Forastero (85% de la production mondiale) et Criollo (qualité supérieure). La Côte d'Ivoire, le Ghana et l'Indonésie dominent la production et l'exportation mondiales. Les acheteurs doivent vérifier systématiquement la teneur en humidité (inférieure à 7,5%), les défauts de fermentation et les contaminations microbiologiques, critères déterminants pour la qualité industrielle et la conformité réglementaire internationale.
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