Cinnamon — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La cannelle est une épice obtenue de l'écorce du cannelier, largement utilisée dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Elle se négocie principalement sous trois formes : bâtons entiers, poudre moulue et huile essentielle. Le Sri Lanka et l'Indonésie dominent la production mondiale, représentant environ 80% des exportations globales, suivis par la Chine et le Vietnam. Les grades commerciaux varient selon le contenu en huile volatile et la pureté. Les acheteurs doivent vérifier l'humidité résiduelle et la teneur en moisissures ; les stocks entreposés longtemps peuvent perdre leur arôme volatile, d'où l'importance de vérifier les dates de récolte.
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