Cinnamon (Grade 1) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La cannelle de grade 1 est l'écorce séchée du cannelier, commercialisée en bâtons ou poudre fine pour l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Le commerce international distingue principalement les grades selon la couleur, l'arôme et la teneur en coumarine. L'Indonésie, le Vietnam et la Chine dominent la production mondiale, fournissant environ 80% des exportations globales. Les acheteurs doivent vérifier la teneur en coumarine, composé hépatotoxique réglementé différemment selon les marchés (UE: 0,1 mg/kg), car la cannelle indonésienne contient généralement plus de coumarine que la variété ceylanaise.
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