Cinnamon (Organic) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La cannelle biologique est l'écorce séchée du cannelier, utilisée principalement comme épice culinaire et dans les industries pharmaceutique, cosmétique et alimentaire. Elle se commercialise internationalement sous forme de bâtons, poudre fine ou huile essentielle, avec classification selon l'origine et la teneur en coumarine. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Indonésie, la Chine, le Sri Lanka et le Vietnam, chacun proposant des profils aromatiques distincts. À l'achat, les sources biologiques certifiées doivent présenter un taux de coumarine inférieur à 0,1% pour respecter les normes européennes strictes, un paramètre critique déterminant la viabilité commerciale du produit sur les marchés régulés.
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