Cinnamon (Paste) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte de cannelle est un produit dérivé obtenu par broyage et transformation de l'écorce de cannelier, principalement utilisée dans l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique comme aromatisant et conservateur naturel. Les grades commerciaux varient selon la concentration en huiles essentielles et la finesse de mouture, avec des standards de pureté strictement définis. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Indonésie, la Chine, le Vietnam et le Sri Lanka, qui dominent le marché mondial. Pour les acheteurs, il est crucial de vérifier la teneur en humidité et les contaminants microbiologiques, car cette pâte est hygroscopique et peut se dégrader rapidement en stockage inadéquat, affectant directement la qualité finale des produits finis.
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