Cinnamon (Small) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La cannelle de petite taille est une épice obtenue de l'écorce séchée du cannelier, utilisée principalement dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique pour l'aromatisation et ses propriétés antiseptiques. Internationalement, elle se négocie en bâtons cassés, en poudre et en fragments, avec des classifications selon l'origine et la teneur en huile essentielle. Les principaux producteurs et exportateurs sont l'Indonésie, la Chine, le Vietnam et Sri Lanka. Les acheteurs doivent vérifier attentivement la teneur en coumarine, substance potentiellement hépatotoxique dont les niveaux varient considérablement selon la provenance, avant de valider leurs achats.
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