Cocoa Beans (Food Service) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Les fèves de cacao destinées au secteur alimentaire constituent la matière première essentielle pour la fabrication de chocolat, poudres de cacao et produits dérivés. Commercialisées principalement en fèves fermentées et séchées, les variétés Forastero et Criollo dominent le marché international. La Côte d'Ivoire et le Ghana représentent près de 70% de la production mondiale, suivis par l'Indonésie, le Cameroun et l'Équateur. Les acheteurs doivent vérifier systématiquement la teneur en humidité (8-10% optimal) et l'absence de défauts majeurs lors de l'inspection, car ces paramètres influencent directement le rendement en beurre et la qualité organoleptique du produit fini.
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