Cocoa Paste — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
La pâte de cacao est une masse semi-solide produite par le broyage des fèves de cacao fermentées et torréfiées, utilisée principalement dans la fabrication du chocolat, des produits de confiserie et des applications cosmétiques. Le commerce international distingue les grades par la teneur en cacao (10-50%), la viscosité et la qualité organoleptique. L'Afrique de l'Ouest, particulièrement la Côte d'Ivoire et le Ghana, représente environ 80% de la production mondiale. Les acheteurs doivent vérifier scrupuleusement le taux d'humidité et les contaminants microbiologiques, car une pâte mal stockée se rancit rapidement et affecte irrémédiablement la qualité du produit fini.
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