Coffee (Roasted) (Dried) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le café torréfié et séché est un produit obtenu après fermentation, séchage et torréfaction des grains de café brut. Utilisé principalement dans la fabrication de boissons instantanées, les mélanges alimentaires et applications pharmaceutiques, il existe en plusieurs formes : grains entiers, moulu fin ou grossier, et extraits solubles. Les principaux exportateurs mondiaux sont le Brésil, le Vietnam, la Colombie et l'Indonésie, représentant plus de 70% de la production mondiale. Les grades varient selon la variété (Arabica, Robusta) et le pourcentage de défauts tolérés. Un acheteur doit vérifier l'humidité résiduelle (11-13% optimal) et la date de torréfaction, car le café perd rapidement ses propriétés organoleptiques après trois mois.
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