Coffee (Roasted) (Organic) — une matière première échangée mondialement, de producteurs et exportateurs vérifiés.
Le café torréfié biologique est un produit transformé dérivé des grains de café certifiés sans pesticides synthétiques, destiné à la consommation directe ou à la transformation industrielle en café moulu, instantané ou en capsules. Les principaux grades commerciaux incluent les torractions légère, moyenne et foncée, classées selon les normes SCA (Specialty Coffee Association). Les régions productrices majeures sont l'Amérique latine (Colombie, Brésil), l'Afrique de l'Est (Éthiopie, Kenya) et l'Asie-Pacifique (Indonésie). Les acheteurs doivent vérifier que la torréfaction soit effectuée après certification biologique pour garantir l'intégrité du produit, car le café vert importé puis torréfié localement ne satisfait pas toujours les exigences de traçabilité biologique complète.
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